パンの話

出会ってしまいました!

残念な事ですが、美味しいパン屋さんとの安定した関係を模索してはや30年
美味しいお店ほど長続きしてくれません
やはり値段なのでしょうか、地域との関係性がどうしても継続を許してくれないのか・・・

8月末にも今までお付き合いしていた職人さんがお店を閉じられました
突然の事に困り果て、探して、探して、もう大変。。。

しかし、なんと!

フランス人が経営するパン屋さんと出会う事ができたのです
もはや20年ぐらい営業されてるようで
生地が全然違うのです!

伺えば、ヨーロッパから小麦を輸入しているそうで
麻布のインターナショナルマーケットにも卸しているとの事

何十年もかかってしまいましたが
これでやっと、これと思える食材をそろえる事ができました

北海道のホエー豚、佐原の自然養鶏の卵、そして美味しいパン

は~~、材料費がかかりすぎです(涙・涙)

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