朝一番でした
２０代前半と思しきかわいらしい女性にお褒めの言葉を頂戴しました
んー、これは朝から縁起がいい！！

ロア・ブレンドとタルトのマリアージュ

どなたもご存知な、某一流ホテルでお菓子の職人をしているとおっしゃる
（ご自身をパティシエールと表現されないのがオジサン的には高感度大・笑）
４年目に差し掛かるそうである

朝は始発に出勤し、帰りは９時過ぎ
コンペ（お菓子のコンクール）の為の勉強などしていると寝る時間が無いそうである
激務をさらりとお話しする

同期は居らず、ご自身が職場では一番下という事実が
並々ならぬ意識の高さと力強さを感じないわけにはゆきませんでした
そうです、続くか続かないのかが飲食界の資格試験、登竜門です

「毎日大変だけど、今を辛抱、頑張る事が未来の自分への勉強です・・・」

膨大な量を作りながら

「同じことの繰り返しだけど、心を込めればお客様の笑顔が観えてきます」

もう私は泣きそうです

まるで石川遼とお話しているみたい

頑張っている人に、安易に頑張れなんて言えないのですが

「頑張れー！！」

「近くなのでまた来ます！！」

いやいや、私が元気付けられてしまった朝でした。